Več kot 30 let stare trte z naše najtoplejše, južno obrnjene lege v Bodoncih, kjer je za terroir značilna velika količina kremenčevega gramoza.
CHARDONNAY
OPIS VINA
Kalejdoskopski vrtinec na nosu: sandalovina, žafran, paprika, vanilijev strok, sumak, marelice. Kremast v ustih, marelice, čudovito vpet, sveža kislina. Trenutno ima odhod še hrastov pečat, ampak z leti bo vse sadje in svila. Zapeljiv, a resen. Hruške in cedra s čudovito peščeno prizemljenostjo na koncu.
Tamlyn Currin, JancisRobinson.com
VINIFIKACIJA
Spontana fermentacija brez dodanih kvasovk, 24-urna maceracija. Zorelo 18 mesecev na finih drožeh v 500-litrskih francoskih hrastovih sodih (30 % novih). Brez čistil, bistril in filtracije.
| POREKLO | Bodonci, Goričko, Slovenija |
| PRST | kremenčev gramoz, silicijev pesek, peščena glina |
| NADMORSKA VIŠINA | 320m-350m |
| SORTA | Chardonnay |
| STAROST TRT | 29 let ob trgatvi |
| PRIDELAVA | organska |
| DONOS | 20hl/ha |
| STEKLENIČENJE | december 2019, brez filtracije |
| ANALIZA | alkohol 13,5% vol., kislost 5,4 g/l, sladkor 2,0g/l |
